Anho no forno, com arroz do pingo, preparado nos antigos fornos a lenha, é o convite do Festival Gastronómico Sabores do Anho, que acontece no Largo de Santa Rita, na freguesia de Gondomil, em Valença, no próximo fim de semana (31 de agosto e 01 de setembro).
“Anho no Forno, com arroz do pingo, é um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia tradicional valenciana, rei das festas grandes e protagonista dos encontros familiares. Este é um prato de sabor genuíno, com a marca da tradição das seculares cozinhas fartas dos agricultores de Gondomil que se afirma como uma das grandes maravilhas gastronómicas de Portugal”, refere uma nota divulgada esta terça-feira pela Câmara de Valença.
À mesa, o anho no forno apresenta-se “tostado, tenro e suculento, no típico alguidar oval de barro minhoto”. Na base, o arroz pingado “incorpora os sabores do anho proporcionados pelos sucos que vão pingando durante a cozedura, proporcionando um arroz divinal”.
Como pratos alternativos, os comensais poderão, ainda, saborear o anho à vinagreta ou os rojões à minhota. Acompanham os vinhos brancos e tintos da região. Na sobremesa a oferta é grande, mas o destaque vai para as célebres sopas secas à moda de Gondomil.
“O Largo de Santa Rita, em Gondomil, é o espaço de acolhimento deste festival gastronómico. Durante dois dias é possível saborear este manjar e desfrutar de um amplo programa de animação”, enaltece a autarquia.
As refeições podem ser saboreadas no sábado, 31 de agosto, ao almoço, a partir das 12h00, e ao jantar, a partir das 19h00, e no domingo 01 de setembro ao almoço, também, a partir das 12h00.
A iniciativa é da Junta da União de Freguesias de Sanfins e Gondomil e da Associação Cultural de Gondomil e conta com o apoio da Câmara Municipal de Valença.
Programa:
- 31 de agosto
11h00 – Arruada dos Bombos São Cristóvão
12h00 – Abertura dos Sabores do Anho – almoço
19h00 – Abertura dos Sabores do Anho – jantar
22h30 – Concerto Grupo 6tás9
00h00 – DJ Pedro Borges
- 01 de setembro
12h00 – Abertura dos Sabores do Anho – almoço
15h30 – Concerto de Tiago Maroto
20h00 – Encerramento
