Foi esta terça-feira aprovado e publicado no jornal oficial da União Europeia o registo de denominação “Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, Especialidade Tradicional Garantida (ETG)”, afirmando-se o reconhecimento que já obtivera a nível nacional em janeiro, anunciou a autarquia limiana.
Em comunicado, a Câmara de Ponte de Lima refere que este trabalho, coordenado pela Confraria Gastronómica do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima em “estreita colaboração” com o município e com a Escola Superior Agrária de Ponte de Lima (Instituto Politécnico de Viana do Castelo), foi realizado com o “intuito de proteger esta iguaria gastronómica contra qualquer utilização abusiva, imitação ou evocação, ou prática suscetível de induzir o consumidor em erro”.
Segundo a autarquia, “esse reconhecimento europeu e a implementação das medidas daí decorrentes permitirão preservar e perpetuar a receita tradicional do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima, ex-líbris da gastronomia limiana, oferecendo ao consumidor a garantia da sua origem, genuinidade e o respeito pelos métodos e práticas de produção tradicionais de confecionar este prato gastronómico, produzido a partir de matérias-primas ou ingredientes utilizados tradicionalmente”.
“Estamos perante o primeiro grande passo, a nível internacional, para a afirmação do Arroz de Sarrabulho à Moda de Ponte de Lima como Património Gastronómico e para a valorização dos produtos locais no contexto do ecossistema turístico local, regional e comunitário, passando pela sua ligação aos vinhos verdes de Ponte de Lima, com especial ênfase na importância da enogastronomia”, sublinha a Câmara Municipal.
