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Vila Verde. Mulheres de Escariz S. Mamede preparam ‘Sabores da Terra’ com mestria e uma ‘pitada de amor’

Sábado, 25 Out 2025 às 20:39
Redação

Escariz São Mamede, em Vila Verde, vive este fim de semana mais uma edição dos “Sabores da Terra”, um evento onde a gastronomia regional tem outro sabor.


Nesta tarde de sábado, o jornal “O Vilaverdense” esteve no local e entrou na cozinha onde as mulheres voluntárias da terra preparam os melhores petiscos.

Enquanto numa panela de 100 litros ferve a água para dar lugar ao caldo verde, ao lado preparam-se outros pratos.

Arroz de feijão com pataniscas ou frango assado, orelha de porco, rojões e bifanas são algumas das iguarias preparadas para hoje.

Amanhã, domingo, o pica no chão será o prato principal da ementa, com forte procura tanto para degustar ali como para levar para casa.

O pão caseiro, cozido em fornos a lenha, também vai às mesas (ainda quente), acompanhando os pratos tradicionais.

Maria da Glória, 82 anos, é a responsável pela sua preparação, contando com a preciosa ajuda de duas das suas três filhas.

Enquanto Rosa e Glória Maria iam metendo e tirando broas do forno, a octogenária, com as mãos cheias de massa, ia dizendo á nossa reportagem, por entre um sorriso de satisfação – «Estou aqui desde o início da iniciativa, faz agora 15 anos».

E é por entre fornos, fogões e panelas que aquelas mulheres vão preparando e fazendo chegar às mesas sabores apurados com condimentos e com uma boa pitada do amor que as une à freguesia e ao voluntariado.

“Sabores da Terra” é um evento inserido “Na Rota das Colheitas”, iniciativa com mais de 50 actividades ligadas à agricultura e ao mundo rural, a decorrer entre agosto e novembro, organizada, pelo Município de Vila Verde com o envolvimento das comunidades locais, de instituições e, também, de empreendedores e empresas.

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Por Emílio Costa (CO 1179)

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Jornal O Desportivo

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