Cozido com lampreia seca em destaque em experiência gastronómica em Melgaço

Sexta-feira, 17 Abr 2026 às 21:41

Redação

O concelho de Melgaço vai acolher, este sábado, uma iniciativa gastronómica dedicada ao cozido à portuguesa com lampreia seca melgacense, numa experiência que alia tradição culinária, património cultural e valorização da pesca no rio Minho.

A ação é promovida pela Pesqueiras – Associação dos Pescadores do Rio Minho, em parceria com o restaurante 5 Sentidos, e pretende dar a conhecer uma das práticas mais identitárias da região.

O programa tem início às 10h00 com um “mata-bicho”, seguindo-se uma visita às tradicionais pesqueiras do rio Minho, onde os participantes poderão observar a arte da pesca ancestral e assistir a uma simulação da captura da lampreia. O regresso ao restaurante está previsto para as 13h00, momento em que será servido o almoço temático.

A lampreia seca, elemento central da iniciativa, é considerada um símbolo da identidade gastronómica local. A sua origem remonta à época medieval, quando as comunidades ribeirinhas desenvolveram técnicas de conservação do peixe através de sal e fumo, garantindo a sua preservação ao longo do tempo.

Este saber tradicional, transmitido de geração em geração, mantém-se como uma referência da cozinha de Melgaço e do vale do Minho, sendo hoje valorizado não só pela sua dimensão gastronómica, mas também pelo seu enquadramento histórico e cultural.

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Jornal O Desportivo

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