Alto Minho. Debulho de Sável à Cerveirense em destaque no fim de semana gastronómico de Vila Nova de Cerveira

Quinta-feira, 30 Abr 2026 às 9:11

Redação

O concelho de Vila Nova de Cerveira, no Alto Minho, recebe, entre os dias 01 e 03 de maio, mais uma edição do seu fim de semana gastronómico, dedicado ao Debulho de Sável à Cerveirense, um dos pratos mais emblemáticos da região.

Durante três dias, vários restaurantes locais aderem à iniciativa, servindo esta especialidade que remonta às tradições piscatórias do rio Rio Minho. Entre os estabelecimentos participantes estão o Cantinho dos Amigos, Dom Júlio, Casa das Velhas, Casa Lau, Central, Lavrador e Luso Galaico.

A ação resulta de uma parceria entre o Turismo do Porto e Norte de Portugal, a Câmara Municipal de Vila Nova de Cerveira e a Confraria do Debulho de Sável à Cerveirense, com o objetivo de valorizar o património gastronómico local e dinamizar a restauração.

Mais do que uma iguaria, o Debulho de Sável à Cerveirense é considerado um símbolo identitário do concelho, com origens ligadas à criatividade das comunidades ribeirinhas. Tradicionalmente preparado a partir de partes menos valorizadas do peixe, o prato ganhou notoriedade ao longo do tempo, tornando-se numa referência da cozinha minhota.

A iniciativa pretende atrair visitantes e reforçar a ligação entre gastronomia, cultura e território, promovendo simultaneamente a economia local.

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Jornal O Desportivo

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