A primeira edição do festival gastronómico ‘Sabores do Rio à Serra’ decorre este fim de semana em Paredes de Coura, afirmando-se como um novo espaço de celebração da gastronomia, da tradição e da identidade local.
Na sessão de abertura, o presidente da Câmara Municipal de Paredes de Coura, Tiago Cunha, destacou que o evento pretende ir além da valorização da truta, símbolo histórico da gastronomia courense, alargando a iniciativa a toda a riqueza gastronómica e cultural do concelho.
“Este festival pretende exatamente isso: celebrar não apenas aquilo que comemos, mas aquilo que somos”, afirmou o autarca, sublinhando a importância dos produtores locais e das raças autóctones na preservação da autenticidade dos sabores tradicionais.
Segundo Tiago Cunha, o certame procura também homenagear os restaurantes e cozinheiros da região, responsáveis por manter viva a tradição gastronómica sem perder a capacidade de inovação.
Gastronomia como afirmação cultural e territorial
Durante o discurso inaugural, o autarca defendeu que a gastronomia deve ser encarada como muito mais do que um simples elemento de consumo.
“É cultura, economia, turismo e afirmação territorial”, afirmou, acrescentando que, num contexto de crescente uniformização dos destinos turísticos, o objetivo passa por preservar aquilo que distingue o território courense.
“Queremos que quem nos visita encontre aqui verdade, autenticidade e sabores que não se fabricam em série”, salientou.
Tiago Cunha evocou ainda a obra de Aquilino Ribeiro, referindo a importância de manter uma ligação às raízes sem receio de olhar para o futuro.
Entre o rio e a serra
O festival ‘Sabores do Rio à Serra’ nasce precisamente desse equilíbrio entre tradição e renovação, inspirado na ligação entre o rio Coura, a serra e a identidade rural da região.
Segundo o presidente da autarquia, foi neste território “físico e simbólico” que Aquilino Ribeiro encontrou inspiração para grande parte da sua obra literária, marcada pela relação íntima entre as comunidades e a terra.
Entre os produtos em destaque encontram-se a truta, os enchidos, os vinhos, o pão tradicional, a caça e os produtos provenientes da agricultura local.
Música, folclore e showcooking completam programa
O evento prolonga-se até domingo e integra, além da componente gastronómica, um conjunto de iniciativas culturais e recreativas.
A animação musical conta este sábado com a atuação da dupla Karetus, formada por Carlos Silva e André Reis, conhecidos pelos espetáculos que cruzam música eletrónica com influências tradicionais portuguesas.
Para domingo está prevista a atuação do Rancho Folclórico de Rubiães e do Rancho Folclórico das Lavradeiras de São Pedro de Merufe.
O programa inclui ainda um convívio de pesca desportiva nas margens do rio Coura, na zona do Taboão, bem como uma sessão de showcooking conduzida pelo chef Hélio Loureiro, numa iniciativa organizada pela Landra Associação em parceria com o município.
