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Vila Verde. Alunos de Cozinha/Pastelaria da EPATV apresentam PAP inspiradas em sabores do mundo

Quinta-feira, 28 Mai 2026 às 19:01
Redação

Os alunos do 3.º ano do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria da EPATV realizaram, no passado dia 27 de maio, as Provas de Aptidão Profissional (PAP), apresentando projetos gastronómicos que evidenciaram criatividade, domínio técnico e capacidade de inovação culinária.

Sob os temas “Fusão Atlântica”, “Mediterrâneo Urbano” e “Fusão Oriental”, os futuros profissionais da área da restauração e pastelaria desenvolveram propostas inspiradas em diferentes culturas e tradições gastronómicas, apostando na conjugação de sabores, técnicas e apresentações contemporâneas.

As provas decorreram perante um júri composto por especialistas de reconhecido prestígio no setor da gastronomia e hotelaria. A mesa de júri integrou Liliana Nogueira, diretora pedagógica da EPATV, bem como Camilo Sousa, representante da APHORT e presidente do júri, Rafael Oliveira, consultor, investigador e doutorando na Universidade de Évora, André Macedo, subchefe do Restaurante Palatial, José Vinagre, chefe do Meliá Braga Hotel & Spa, e Carla Veloso, docente responsável pela correção técnica.

Durante as apresentações, os alunos demonstraram competências técnicas e organizacionais, colocando em prática conhecimentos adquiridos ao longo da formação profissional, desde a confeção e empratamento à gestão de cozinha e harmonização de sabores.

A escola destaca que estas provas representam um momento decisivo no percurso académico dos estudantes, funcionando como demonstração das capacidades adquiridas e preparação para a entrada no mercado de trabalho.

As PAP do Curso Técnico de Cozinha/Pastelaria voltaram assim a evidenciar o compromisso da EPATV com a formação de profissionais qualificados, capazes de responder às exigências e tendências atuais do setor gastronómico.

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Jornal O Desportivo

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