Vila Verde. Está a chegar mais uma edição do ‘Caldo do Pote’ de Sabariz

Sexta-feira, 12 Set 2025 às 20:11

Redação

Sabariz, em Vila Verde, já se prepara para mais uma edição do ‘Caldo do Pote’, iniciativa integrada ‘Na Rota das Colheitas’ de Vila Verde. Este ano, acontece a 20 de Setembro, a partir das 19h00, altura em que se começam a servir mais de 20 sopas preparadas à moda antiga, «sem enlatados, nem varinhas mágicas», como assinala a organização.

Em ambiente de festa popular, serão servidos 26 caldos diferentes, feitos em potes de ferro sobre fogueiras a lenha, resultado de receitas à moda antiga, sempre com atenções centradas nos produtos da terra, dos legumes e da batata ao feijão.

São também servidas pataniscas e bifanas, antes de as pessoas serem convidadas a provar dos 26 caldos diferentes.

Confecionados por homens e mulheres de diferentes atividades profissionais, com produtos da agricultura local, os caldos congregam uma enorme multiplicidade de sabores. Couves, repolho, nabos, nabiças e os mais variados feijões, sem esquecer as boas carnes campestres, fazem parte do leque de ingredientes para a confeção dos caldos, que incluem ainda a farinha e também a batata esmagada à colher.

Às cozinheiras e cozinheiros de Sabariz, vão juntar-se alguns companheiros de freguesias vizinhas do Vale do Homem.

Com contributos também de emigrantes sabarizenses com caldos típicos, a festa inclui ainda os caldos verde, da pedra e de feijão verde, da aldeia, à lavrador, à camponesa e até de bacalhau. Acresce o caldo de lentilhas. Este ano, há ainda a novidade do caldo de migas com feijão.

No total, deverão ser confecionados mais de 2.000 litros de caldo, em potes cujos tamanhos variam entre os 35 e os 100 litros. À entrada do recinto, as pessoas podem adquirir uma malga alusiva ao evento, pela qual podem aceder livremente a todos os caldos, que começam a ser servidos a partir das 19h00.

Na festa, será ainda possível aceder a iguarias do mundo rural, como pataniscas de bacalhau e bifanas. Estarão ainda disponíveis vinhos verdes tinto e branco e outras bebidas.

A grande adesão popular ao evento tem servido de estímulo à recuperação da tradição de cozinhar nos potes de ferro e com lume a lenha.

O evento, que envolve mais de seis dezenas de voluntários, é organizado pela Junta de Freguesia e pela Associação Popular de Sabariz, com o apoio do município de Vila Verde.

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Jornal O Desportivo

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