O Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF, na sigla inglesa) emitiu um alerta alimentar “grave” depois de carne de javali de Espanha mostrar elevados níveis de chumbo. A informação é avançada pelo portal espanhol 20minutos.es.
A carne contaminada foi distribuída em Espanha, país que emitiu a notificação, mas também chegou a França. Está, agora, a ser monitorada por um programa de vigilância e amostragem da Agência Espanhola de Segurança Alimentar e Nutrição (AESAN).
Para já, não há confirmação de que tenha chegado a Portugal.
De acordo com o RASFF, os testes realizados revelaram níveis de chumbo superiores a 6 mg/kg, o que é um valor muito acima do limite legal estabelecido pela União Europeia (0,1 mg/kg).
O chumbo em carne de caça, como é o caso desta, de javali, é associado ao uso de munições com o metal no processo. O impacto da bala fica no corpo do animal, dispersando partículas de chumbo. Estas podem permanecer e ser ingeridas no consumo humano, representando riscos para a saúde.
A carne de caça silvestre é, geralmente, considerada saudável, por ser rica em proteínas e micronutrientes. No entanto, a contaminação com metais como o chumbo revela-se um risco, sobretudo em autoconsumo, quando a carne não passa por inspeção.
Ainda assim, análises de rotina podem detetar estes casos.
Riscos do consumo de chumbo
O chumbo é perigoso para a saúde humana e os seus efeitos podem demorar meses ou anos a manifestar.
As crianças são o grupo mais vulnerável, como alerta a Mayo Clinic, instituição médica norte-americana citada no artigo original. Para os mais pequenos, ingerir chumbo pode causar:
Atraso no desenvolvimento;
Dificuldades de aprendizagem;
Irritabilidade;
Perda de apetite;
Emagrecimento;
Fadiga;
Cólicas abdominais;
Vómitos;
Obstipação;
Perda auditiva;
Convulsões;
Pica (comportamento de ingerir substâncias não alimentares, como tinta).
Nos adultos, os sintomas mais comuns são:
Hipertensão arterial;
Dores musculares e nas articulações;
Dificuldades de concentração e memória;
Cefaleias;
Dor abdominal;
Alterações de humor;
Problemas de fertilidade nos homens (baixa contagem e anomalias nos espermatozoides);
Riscos acrescidos para grávidas, como aborto espontâneo, morte fetal ou parto prematuro.
Até ao momento, o produto está em análise e ainda não foram anunciadas medidas.
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