A Praça – Mercado Municipal de Braga recebe de 23 a 25 de Novembro o European Young Chef Award 2021, que elege o melhor jovem chef europeu, anunciou esta sexta-feira Olga Pereira, vereadora com a tutela dos Equipamentos Municipais.
O concurso reúne dez finalistas de Portugal, Espanha, Grécia, Eslovénia, Noruega, França e Dinamarca que apresentam versões inovadoras de receitas tradicionais dos seus países.
Para Olga Pereira, a realização deste concurso constitui mais uma oportunidade para projectar internacionalmente o Mercado Municipal de Braga.
“Esta competição terá como palco de excelência um equipamento totalmente renovado, que oferece aos participantes todas as condições para assegurar o sucesso de iniciativas desta natureza”, salientou esta sexta-feira Olga Pereira na apresentação do evento.
A vereadora considerou que a Praça “está a afirmar-se como “espaço de encontro, de cultura, economia, um espaço de formação e turismo, um local onde as pessoas se juntam à volta da mesa para descontrair, conviver e degustar os melhores produtos”.
O European Young Chef Award, promovido pelo Instituto Internacional de Gastronomia, Cultura, Arte e Turismo, visa reforçar os laços entre as regiões europeias através de jovens chefs, promovendo simultaneamente a inovação culinária e a sustentabilidade, utilizando a cozinha tradicional e os produtos locais.
Nesta iniciativa, cada jovem chef traz os produtos típicos da sua região para utilizar na confecção dos pratos, mas todos os restantes ingredientes serão adquiridos no mercado, numa oportunidade para divulgar a frescura e qualidade dos produtos locais.
A par dos dias de competição, os finalistas do concurso têm ainda a oportunidade de participar num “programa vasto cultural” que os permite conhecer o património material e imaterial de Braga, Guimarães, Ponte de Lima e Viana do Castelo.
